«Старый Таллинн»

В мире есть много явлений, ставших своего рода визитной карточкой определенного государства, города или места. Так, звуки волынки неразрывно связаны с Шотландией, запах тюльпанов – с Голландией, а гондолы – с Венецией. Для гостей эстонской столицы одним из самых вожделенных сувениров давно стал ликер «Vana Tallinn». Неповторимый вкус ликера дарит такие впечатления, ради которых стоит пуститься в дальний путь.

В советское время «Старый Таллинн» приобрел огромную популярность у туристов. Кроме четырех медалей, полученных на Выставке Достижений Народного Хозяйства СССР, Старый Таллинн стал первым ликером, которому в Советском Союзе был присвоен Знак Качества. Заслуживает внимания тот факт, что среди всех производимых в СССР крепких ликеров доля Старого Таллинна составляла целых 15%!

Как и другие всемирно известные напитки, «Старый Таллинн» имеет свою легенду.

В давние времена, дочь и сын датского короля полюбили друг друга. Рассердившись, король приказал отправить дочь в бушующее море на корабле без управления. Море смилостивилось над принцессой, простив ее грех, шторм не разбил корабль, а вынес к берегам Эстонии. В благодарность за свое спасение принцесса основала маленький город, который сначала назвали Датский город, а потом стали называть Таллинн.

Спустя столетия люди создали ликер «Старый Таллинн» - как символ прощения и любви, как легенду…

«Старый Таллинн» – это ликер французского типа темно-шоколадного цвета с легким вкусом рома, ароматом корицы и цитрусовых изготовлен из натуральных компонентов и содержит ром, корицу, ваниль, цитрусовые масла, сахарный сироп, лимонную кислоту, настои из лесных ягод и трав, высококачественный спирт. Все это придает ликеру интригующий терпкий аромат. Ликер существует в трех исполнениях: «крепкий» (крепость 50 градусов), «классический» (крепость 45 градусов) и «original» (40 градусов). Содержание сахара 35 г/100 мл. И крепкий, и классический, и оригинальный ликеры приготовлены по одной технологии из одних и тех же компонентов. Органолептическая характеристика идентична, только специалисты и большие любители ликера «Старый Таллинн» могут найти разницу по содержанию спирта в напитке. Изменения кондиций связано с желанием фирмы выйти на европейский рынок продаж, где в одних странах (Швеция, Франция, Германия) не традиционны высокие содержания спирта в продукте, а в других (Норвегия, Финляндия) предпочтение отдается более крепким напиткам.

Как пить «Старый Таллинн». Ликер «Старый Таллинн» рекомендуется пить чистым, с кофе или чаем, или же в современном европейском стиле из бокала для коктейлей, бросив в него кусочки льда. В то же время «Старый Таллинн» – это один из незаменимых компонентов для коктейлей.

Но все же, умудренные опытом эстонцы говорят, что самым лучшим образом употреблять Старый Таллинн так – выпить первую рюмку залпом, тут же налить вторую, и потягивать маленькими глоточками до полного удовлетворения.

Крем-ликер «Старый Таллинн»

Кремами называется целая группа густых и очень сладких ликеров, содержащих 15 – 28 % об. алкоголя. Написанное на этикетке название обычно начинается со слов «Crème de…». Основным компонентом кремов часто является коньяк или другие спирт, а специфический вкус им придают фруктовые дистилляты.

В кремах можно выделить две подгруппы ликеров – ирландские кремы, состоящие из ирландского виски, сливок и некоторых других компонентов, а также классические кремы.

К последней подгруппе относятся ликер, содержащие не менее 400 граммов сахара на литр. Они вязкие по своей структуре и великолепно подходят для смешивания, принося вкусу коктейлей мягкость и бархатистость.

Крем-ликер «Старый Таллинн» произведен на основе уже давно полюбившегося и завоевавшего огромную популярность потребителей классического ликера «Старый Таллинн», путем дополнения его свежими сливками и сахаром, придающими вкусу напитка новые, необычайно приятные оттенки кофе и молока.

Как пить крем-ликер «Старый Таллинн». Крем-ликер «Старый Таллинн» нашел широкое применение в приготовлении смешанных напитков. Помимо того он может использоваться в малых дозах (до 1 чайной ложки) в качестве ароматизирующего компонента, заменять сиропы, служить основой коктейлей, тонизирующих и прохладительных напитков. Также хорошо сочетается с мороженым и кофе. «Старый Таллинн» приятен и в натуральном виде. Это напиток, завершающий трапезу. Подают в ликерных рюмках емкостью 25 см3. Иногда пьют и со льдом. Для этого в классический стакан для виски кладут 2-3 кубика льда и наливают крем-ликер «Старый Таллинн». Крепость 16% об. Содержание сахара 19 г/л.

А теперь начнем экспериментировать! В начале выделим необходимые ингридиенты, нам понадобится: